1/ Đậu hũ non
Đậu hũ non hay đậu phụ, đậu hũ là thực phẩm làm từ đậu nành. Theo nghiên cứu, trong đậu nành có đầy đủ các axit amin thiết yếu, nên đậu hũ non được làm từ đậu nành cũng có khả năng cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu cho cơ thể.
Theo bảng Thành phần thực phẩm Việt Nam (Bộ Y tế), trong đậu hũ có chứa hàm lượng các chất sau đây:
2/ Cá chạch
PGS.TS BS Nguyễn Thị Bay (Bệnh viện Đại học Y dược TPHCM) cho biết, cá chạch (hay cá trạch) là loại cá giàu dinh dưỡng, thịt cá “hiền” nên có thể sử dụng cho mọi đối tượng, kể cả em bé và người lớn tuổi.
Ngoài ra, dân gian còn mô tả cá chạch như một loại "nhân sâm dưới nước" vì nó chứa hàm lượng lớn các chất cần thiết cho cơ thể như:
Bác sĩ Bay cho biết, cá chạch và đậu hũ non là thực phẩm vô cùng có lợi cho sức khỏe, ăn chúng thường xuyên sẽ giúp bổ khí huyết và kéo dài tuổi thọ. Sự kết hợp của 2 thực phẩm này trong một món canh sẽ giúp chúng ta cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, đồng thời có thể phòng và chữa bệnh.
Bác sĩ Bay cho biết, canh đậu hũ non nấu cá chạch tốt cho sức khỏe tất cả mọi người nhưng đặc biệt có lợi cho một số đối tượng sau đây:
Nguyên liệu:
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Nấu canh
Bước 3: Trình bày
Như vậy, món canh đậu hũ non nấu cá chạch khá giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Nếu muốn nâng cao tuổi thọ, bổ khí quyết, trị ra mồ hôi,…thì đừng quên nấu món canh này ăn thường xuyên nhé.