Hotline: 0904 586 568 - 097 235 8369
  • icontw.png
  • iconfb.png
  • icongg.png
  • iconYou.png
  • iconZing.png
  • hinh
  • Hinh 1
  • Hinh 2
  • Hình 3

Ba món ngon thanh đạm từ đậu hũ

Quay qua quay lại, đậu phụ (đậu hũ) vẫn là món dễ ăn, không ngán lại đủ dinh dưỡng. Xin giới thiệu 3 cách chế biến đậu phụ đảm bảo 3 tiêu chí: Thanh với khẩu vị - Nhã với thưởng thức - Bổ với sức khỏe.

Đậu phụ kho nấm

Mọi người đều biết nấm là thực phẩm giàu dinh dưỡng, kết hợp với đậu phụ là một món ăn chay thanh đạm nhưng cung cấp cho ta đủ lượng protein, vitamin cần thiết cho cơ thể. Trong món ăn này, chúng ta dùng nấm hương tươi (còn được gọi là nấm đông cô) là một loại nấm có vị ngọt, tính bình, có tác dụng  bổ tỳ, ích khí, dưỡng huyết, tăng cường miễn dịch tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu cần dùng là: 3 bìa đậu phụ, 1 lạng thịt nạc vai xay, 2 lạng nấm hương tươi. Gia vị gồm có: xì dầu, dầu hào, đường, rượu mai quế lộ, bột  năng, gừng, hành lá.

Đậu phụ cắt miếng vừa ăn (có thể hình chữ nhật hoặc hình tam giác), rán vàng. Nấm rửa sạch, cắt đôi cho tương xứng với khổ đậu. Bắc chảo lên bếp với một chút dầu ăn, khi dầu nóng cho 1 ít gừng đã xắt nhỏ vào phi cho thơm (món có nấm thường cho gừng phi để nấm dễ tiêu hóa hơn). Cho thịt nạc xay vào đảo đều cho săn lại, cho chút rượu mai quế lộ. Nếu không sẵn rượu mai quế lộ, có thể cho vài giọt rượu trắng. Tiếp tục đảo và nêm  thêm xì dầu. Sau đó cho đậu phụ, nấm vào  xào cùng. Nêm dầu hào và chút đường. Cho 1 bát nước vào đun sôi khoảng 2-3 phút thì cho bột năng (nhớ là bột năng phải cho chút nước khuấy cho tan bột) vào cho nước sánh trong thì bắc ra rắc hành lá lên trên, ăn nóng.

 

Đậu phụ là nguyên liệu dễ chế biến, cho ta nhiều món ngon thanh đạm.

Đậu phụ hấp tôm

Nguyên liệu gồm có: 1 lạng thịt xay, 1 lạng tôm, 1 miếng đậu phụ non, 3 cái nấm đông cô, 1 quả trứng gà.  Gia vị gồm: muối, tiêu, bột bắp, dầu mè.

Nấm đông cô rửa sạch, cắt nhuyễn. Tôm rửa sạch, lột vỏ, lấy chỉ đen, cắt nhỏ, cho vào cối giã rồi để chung với thịt xay. Cho nấm đã cắt nhuyễn vào, nêm gia vị, tiêu, muối, dầu mè, một chút bột bắp và trứng đã đánh tan. Hỗn hợp cần trộn đều để tạo độ dẻo và kết dính. Cắt đậu phụ thành 3 tầng bằng nhau theo bề mặt chữ nhật. Xếp 1 miếng đậu phụ vào đĩa trước, cho 1/2 số nhân gồm thịt, tôm... đã trộn lên phủ kín bề mặt đậu. Xếp miếng đậu phụ thứ 2 lên trên phần nhân. Tiếp tục cho phần nhân còn lại lên trên, phủ kín miếng đậu hũ thứ 2. Sau cùng là lớp đậu phụ thứ 3, rồi cho vào nồi hấp khoảng 20- 25 phút đến khi nhân tôm thịt chín.

Làm phần sốt: Nguyên liệu gồm có: hành tây, tỏi, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt chua ngọt. Trộn đều nguyên liệu phần sốt lại với nhau. Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi phi thơm hành, tỏi. Sau đó, đổ phần sốt đã trộn vào, đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa. Bạn có thể pha thêm tí nước bột năng cho phần sốt hơi sánh lại. Rưới sốt lên phần đậu hũ đã hấp chín, trang trí với hành, rau mùi tùy thích. Đậu phụ là món ăn lành tính, nhiều đạm không chất béo, kết  hợp với lớp tôm thịt xen kẽ ăn kèm với nước sốt tạo cảm giác ngon miệng mà không ngán, phần sốt đậm đà.

Canh đậu phụ rong biển

Nguyên liệu gồm: 1 lạng đậu phụ non, 1 thìa rong biển sấy khô, 50g tôm khô, 50g nấm rơm (có thể dùng nấm khác), một phần cà rốt, 1 lát gừng.

Đậu phụ non cắt thành miếng vuông nhỏ. Tôm khô ngâm nước cho nở. Nấm rửa sạch với nước muối loãng. Cà rốt cắt hình hoa hoặc đơn giản là cắt khối vuông hạt lựu (chỉ cần ít cà rốt để bát canh có màu sắc đẹp, không cần nhiều).

Tôm khô cho vào với 1 bát canh nước đun cho mềm, thả nấm và cà rốt vào đun với lửa nhỏ khoảng 3-4 phút sau đó thả rong biển vào. Thường thì bạn có thể dùng rong biển nhập khẩu mua ở siêu thị, nếu dùng loại rong cành cần cắt nhỏ trước khi nấu. Rong biển rất chóng chín, khi rong nở ra, tiếp tục thả đậu phụ non vào, nêm gia vị vừa miệng, thả một lát gừng vào rồi bắc ra. Không để sôi lâu, không khuấy mạnh để đậu phụ vỡ nát. Bát canh đậu phụ rong biển có đủ màu sắc đẹp mắt, các nguyên liệu cho ta một món ăn giàu dinh dưỡng nhưng vị rất thanh mát.

Bài viết khác
Giới thiệu về món ăn dân dã: Đậu hũ Đậu Hũ Thuận Phong - Hương vị đặc sắc Lịch sử hình thành và phát triển của Thương Hiệu Đậu Hũ Thuận Phong Đậu hũ non sốt mỡ hành 2 món ngon từ đậu phụ bạn nhất định phải thử Bánh đậu chiên xù giòn rụm nóng hổi đảm bảo cả nhà đều mê Đậu phụ xào chay thanh nhẹ cho bữa cơm sau Tết Đậu phụ hấp tôm Cung cấp đậu hũ lễ Vu Lan Báo Hiếu Cung cấp đậu hũ ngon Cơ sở cung cấp đậu hũ Thuận Phong Cung cấp đậu hũ chay Những thực phẩm nên và không nên ăn cùng đậu phụ Hướng dẫn cách làm đậu hũ chiên sả ớt giòn tan, hấp dẫn Ngon miệng canh đậu hũ lá hẹ Tác dụng tốt của đậu hũ - Đậu hũ Thuận Phong Nếu chán đậu rán thì hãy chế biến đậu theo cách này, bạn sẽ thấy bất ngờ cho mà xem Cách làm đậu hũ chiên nước mắm đơn giản mà ngon lạ miệng Thưởng thức các món ăn ngon hàng ngày từ đậu hũ theo phong cách Nhật Bản Làm đậu phụ sốt nước tương theo kiểu Hàn vừa ngon mắt vừa ngon miệng Ba món ngon thanh đạm từ đậu phụ Cách làm đậu hũ tại nhà thật đơn giản và đảm bảo tuyệt đối an toàn thực phẩm Cách làm đậu hũ miếng thơm ngon, mềm mịn và cực đơn giản Măng tây hấp đậu hũ Lợi ích từ việc ăn đậu hũ thường xuyên Những tác dụng kỳ diệu của đậu phụ với phụ nữ Món ngon mới toanh từ đậu hũ non, đảm bảo ai ăn cũng thích mê 5 Món Ăn Từ Đậu Phụ Ngon Hấp Dẫn Mời Cả Nhà Thưởng Thức Cách làm món đậu hũ sốt sa tế - món ngon ngày đầu Thu Điểm danh các món chay dễ làm từ đậu hũ 3 mẹo giúp tăng hương vị cho đậu hũ Ngon cơm với hai món đậu hũ Cách làm món đậu hũ chiên sả ớt thơm ngon, giòn giòn Cách làm món đậu hũ xào cay ngon Mẹo nhỏ để chiên đậu hũ non chẳng bao giờ bị vỡ ĂN ĐẬU HŨ CÓ GIẢM CÂN KHÔNG, SỰ THẬT TÁC DỤNG ĐẬU HŨ MANG LẠI CHO SỨC KHỎE Ba món ngon thanh đạm từ đậu hũ Đậu phụ sốt tỏi mật ong - Món chay ngon cho ngày Rằm 7 MÓN NGON TỪ ĐẬU PHỤ, ĐẬU HŨ NẤU MÓN GÌ NGON NHẤT, MÓN CHAY VÀ MÓN MẶN TỪ ĐẬU PHỤ NGON CƠM Mẹo bảo quản đậu hũ lâu cả tuần mà vẫn tươi ngon không ngờ Mẹo hay giúp đậu hũ chiên giòn hơn Cách Chiên Đậu Hũ Ngon, Không Bị Dính Chảo Đơn Giản CANH NẤM RƠM ĐẬU HŨ NGON TUYỆT CÚ MÈO Cách làm chả thịt đậu hũ chiên thơm ngon Chua cay đậu hũ om dưa cải chua Độc đáo với món sushi đậu hũ không phải ai cũng biết cách làm Dinh dưỡng với sườn chay kho đậu hũ Đậu hũ non hấp tôm thịt ngon miệng cho cơm chiều Giảm cân với giá hẹ xào đậu hũ Cách làm đậu hũ kho nấm chay ngon ngất ngây Cách làm món đậu phụ nhồi thịt đơn giản nhất mà vụng mấy cũng làm được CÁCH LÀM ĐẬU HŨ TỨ XUYÊN KHÔNG THUA NHÀ HÀNG Hướng dẫn cách làm Đậu hũ khói lửa thơm ngon đầy đủ dinh dưỡng Thanh mát, bổ dưỡng với canh rong biển đậu hũ non Đậu hũ xào đậu que Làm thế nào để món đậu hũ chiên giòn phồng thơm ngon? Làm đậu hũ non mềm mịn tưởng không dễ mà dễ không tưởng Bạn sẽ "phát mê" với món đậu hũ non sốt mỡ hành có cách chế biến cực đơn giản này Đậu hũ chiên nước mắm thơm ngon! Cách làm đậu hũ om nước dừa đơn giản, ngon miệng Vào bếp cùng Đậu Hũ Thuận Phong: Đậu hũ phong cách Nhật Bản Cách thực hiện món Đậu hũ sốt mật ong SUSHI ĐẬU HŨ SƯỜN CHAY KHO ĐẬU HŨ Viên đậu hũ sốt nước tương mới lạ, ngon bổ Cách làm đậu hũ chiên sả ớt đậm vị, dung dị mà đầy hấp dẫn Bí ngô kho đậu hũ non thơm ngon, bổ dưỡng cho trẻ 6 món từ đậu phụ non thanh mát, đưa cơm Đậu phụ trước khi chế biến nhớ làm thêm 2 bước này, món ăn thơm ngon vô cùng Làm đậu phụ hấp kiểu này vừa dễ vừa ngon ăn vào là ghiền Ngon ngất ngây với món đậu phụ chiên sốt me làm cực dễ Những công dụng của đậu hũ non mà không phải ai cũng biết Cách nấu canh đậu hũ non với cá chạch - món ăn tốt cho người ung thư gan, liệt dương Cách làm món đậu hũ sốt nấm thơm ngon Cách làm đậu hũ non sốt thịt bằm dân dã ngon tuyệt Đậu hũ tốt cho phòng và chữa bệnh Cách chiên đậu hũ non vuông vức, không vỡ
zalo